दीवाली मिठाई — फ्री रेसिपी और स्टेप-बाय-स्टेप गाइड
इस पोस्ट में हम Diwali के लिए बन सकने वाली लोकप्रिय मिठाइयों की आसान और फ्री रेसिपी देंगे — हर रेसिपी के साथ सामग्री, विधि और टिप्स। (सब लिंक हर जगह दिखाए गए हैं) — https://lnk.ink/E1vLy
परिचय
Diwali पर घर में मिठाई बनाना परंपरा है — यह सस्ता, स्वादिष्ट औरसबको पसंद आता है। नीचे दिए गए सभी रेसिपी आसान हैं और छोटे से छोटे किचन में भी बन सकती हैं। हर सेक्शन में हम आपके दिए हुए लिंक भी शामिल कर रहे हैं: https://lnk.ink/nQxgk, https://lnk.ink/ykDjN और अन्य।
1. Besan Ladoo / Motichoor Ladoo (बेसन/मोटिचूर लड्डू)
Ingredients (सामग्री): बेसन 250g, घी 100g, चीनी 200g, इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच, काजू/बादाम (वैकल्पिक)।
Method (विधि): कड़ाही में घी गरम करें, बेसन भूनें जब तक खुशबू न आए और रंग हल्का ब्राउन हो जाए। ठंडा होने पर चीनी और इलायची मिलाकर गोल-गोल लड्डू बनाएं।
Pro tip: बेहतर फ्लेवर के लिए घी को धीमी आंच पर ब्राउन करें। और अगर आप मोटिचूर बनाना चाहते हैं तो बेसन का पतला बैटर बनाकर तेल में छोटे-छोटे बूंदे डालकर फ्राई करें।
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2. Kaju Katli (काजू कतली)
Ingredients: काजू (250g, बारीक पीसा हुआ), चीनी 200g, पानी 60ml, घी 1 छोटा चम्मच।
Method: शक्कर और पानी का चाशनी बनाएं (एक तार)। काजू पाउडर को चाशनी में मिलाकर घी डालें और पतला-सा घोल बनाकर चर्मपट्टी पर बेल लें। ठंडा होने पर काटें।
Serving: काजू कतली को एल्युमिनियम वर्क से सजाएं और सर्व करें।
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3. Milk / Coconut Barfi (दूध/नारियल की बर्फी)
Ingredients: खोया या दूध पाउडर 300g, चीनी 150g, नारियल (अगर coconut barfi चाहिये), घी 3-4 बड़े चम्मच।
Method: पैन में घी गरम कर के खोया भूनें, चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं; नारियल डालें अगर coconut barfi बना रहे हैं। ठंडा कर के सेट करें और कट करें।
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4. Jalebi (जलेबी)
Ingredients: मैदा 200g, दही 100g, चीनी 300g, पानी, बेसिक batter और तेल तलने के लिए।
Method: मैदा और दही का खमीरदार बैटर तैयार करें (4–6 घंटे या रात भर फर्मेंट करें)। तेल गरम करके जलेबी का घोल डालें और तलें। शक्कर की चाशनी बनाकर जलेबियों को डुबो दें।
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5. Peda (पेड़ा)
Ingredients: खोया 250g, शक्कर 75–100g, इलायची पाउडर, घी थोड़ा।
Method: खोया और शक्कर को धीमी आंच पर मिलाकर पकाएं, मिश्रण गाढ़ा होने पर ठंडा कर के छोटे-छोटे पेड़ों के रूप दिए जाते हैं।
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6. Gulab Jamun (गुलाब जामुन)
Ingredients: दूध पाउडर या खोया, मैदा, घी/तेल, शक्कर और पानी।
Method: गोल-गोल आटे की गेंदें बनाकर मध्यम आंच पर तलीये और गर्म चाशनी में डुबोकर सर्व करें।
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7. Soan Papdi (सोन पापड़ी)
Ingredients: मैदा, बेसन, चीनी, घी, चल्ला — और थोड़ा धैर्य।
Method: सोने जैसी फाइबर-टेक्सचर पाना कठिन होता है पर घर में सरल तरीके से भी बना सकते हैं — धीमी आंच और लगातार खुरचना जरूरी है।
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बनाने के टिप्स और स्टोरेज
- साफ़ और सूखा ग्लास/कंटेनर इस्तेमाल करें ताकि मिठाई जल्दी खराब न हो।
- घी और चीनी की क्वालिटी पर ध्यान दें — अच्छी सामग्री से ही स्वाद बढ़ता है।
- बहुत सारी मिठाइयों को एयरटाइट कंटेनर में 7-10 दिन तक रखा जा सकता है (काजू कतली अलग)।
- अगर आप रेसिपी की printable sheet चाहते हैं तो यहाँ क्लिक करें: Download
निष्कर्ष और अतिरिक्त संसाधन
Diwali पर घर की बनी मिठाई सबसे प्यारी होती है। ऊपर दी गई रेसिपी आसान हैं और कम खर्चीली भी। यदि आप step-by-step वीडियो या printable PDF चाहते हैं तो नीचे दिए गए लिंक पूरे पोस्ट में मौजूद हैं — https://lnk.ink/E1vLy, https://lnk.ink/Bok8C, https://lnk.ink/nQxgk, https://lnk.ink/ykDjN, https://lnk.ink/NqTsS, https://lnk.ink/VmtgjW, https://lnk.ink/S81ip, https://lnk.ink/vLQQP
Disclaimer: यह एक informational पोस्ट है — रेसिपी घर पर try करने के लिए हैं।
